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Pollo en cerveza

Pollo en cerveza

Ingredientes Porciones : 8 8 piezas de pollo 2 cervezas lager de 355 mililitros 1 cebolla rebanada 1 limón grande, su jugo 1 cucharada de jugo sazonador tipo Maggi® 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta, al gusto Modo de preparación Preparación: 10min › Cocción: 25min › Tiempo extra: 1hora marinando › Listo en:1hora35min Primero lava y seca el pollo. Colócalo en un tazón grande y agrega la cerveza. Cubre y marina en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Derrite la mantequilla en un sartén grande. Saca el pollo del refrigerador y desecha la cerveza. Cocina el pollo en el sartén, volteando de vez en cuando, hasta que se haya dorado. Agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante 15 minutos más. Sirve con una guarnición de...

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Pollo Griego

Pollo Griego

Ingredientes Porciones : 8 125 ml (½ taza) de aceite de oliva 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de romero fresco picado 1 cucharada de tomillo fresco picado 1 cucharada de orégano fresco picado jugo de 2 limones 1 pollo de 2 kg en piezas Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 30min › Tiempo extra: 8horas marinando › Listo en:8horas45min En un recipiente de vidrio, mezcla el aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, orégano y el jugo de limón.Agrega las piezas de pollo, cubre con plástico autoadherente y deja marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche. Precalienta el asador o un sartén a temperatura alta. Engrasa ligeramente el asador o sartén y coloca las piezas de pollo. Desecha la marinada. Cocina el pollo durante 15 minutos por cada lado o hasta se vea dorado. Las piezas pequeñas se cocinan más...

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Pollo Tandoori

Pollo Tandoori

Ingredientes Porciones : 6 1½ kg de carne de pollo con hueso 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharaditas de sal 2 tazas (½ L) de yogurt natural 2 cucharadas de comino molido 1½ cucharadas de semillas de cilantro molidas 1 puñado de cilantro fresco 2 cucharaditas de pimentón (páprika) ½ cucharadita de cúrcuma 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 6 dientes de ajo machacados Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 45min › Listo en:1hora Realiza pequeñas insiciones en la carne de pollo para que absorba más sabor. Mezcla el jugo de limón y la sal. Frota las piezas de pollo con esta mezcla y coloca sobre un plato. Coloca la mitad del yogurt, semillas de cilantro molidas, cilantro fresco, pimentón, cúrcuma, sal, pimienta y ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Muele hasta lograr una consistencia suave y homogénea. Vierte la pasta dentro de un tazón e incorpora el resto del yogurt. Ahora vierte esta mezcla sobre el pollo y cubre el plato. Marina durante por lo menos 8 horas (o toda la noche) en el refrigerador. Precalienta el asador a fuego medio. Retira el pollo y desecha la pasta que haya quedado en el plato. Asa el pollo de 30 a 45 minutos, volteando frecuentemente para evitar que se queme. Recuerda que las piezas chicas se cocinan más...

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Pollo al Curry Fácil

Pollo al Curry Fácil

Ingredientes Porciones : 4 800 g de jitomates picados enlatados 400 ml de crema de coco 1 kg de muslos de pollo 2 cucharadas de curry tikka masala en pasta 2 cucharadas de curry en polvo (tu preferido) 2 cucharadas de azúcar sin refinar (al gusto) 2 cucharaditas de sal 1 chile picado Modo de preparación Preparación: 10min › Cocción: 40min › Listo en:50min Corta los muslos de pollo en cubos. En una olla grande con un poco de aceite a fuego alto, fríe el pollo durante aproximadamente 8 minutos. Retira cualquier exceso de grasa del pollo después de freír. Regresa la olla a la estufa y agrega los jitomates picados. Llena con suficiente agua para cubrir el pollo y los jitomates y deja que hierva a fuego medio. Cuando esté hirviendo, agrega la crema de coco, curry en pasta, curry en polvo, azúcar y sal. Deja que hierva de nuevo sin tapar durante por lo menos 30 minutos más (revolviendo ocasionalmente), o hasta que la salsa se espese. Sirve sobre una cama de arroz. Agrega chutney de...

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Estofado de pollo con frijoles

Estofado de pollo con frijoles

Ingredientes Porciones : 4 2 cdas. de aceite vegetal 4 dientes de ajo, triturados ½ cdta. de mejorana seca 8 piernas de pollo, sin piel 500 g de poros, limpios, cortados a la mitad, a lo largo, y rebanados 250 g de zanahorias sin piel, picadas 1 tallo de apio, picado 300 ml de concentrado de caldo de pollo bajo en sal, diluido, o casero (pág. 28) 2 tazas (350 g) de granos de elote congelados 400 g de frijoles cannellini precocidos (de lata o envasados) 1 cda. de azúcar mascabado 2 cdas. de vinagre de manzana 1 cdta. de salsa picante, o al gusto ¼ de taza (65 g) de puré de tomate 2 cdas. de mostaza de grano entero Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 50min › Listo en:1hora5min Calienta el aceite en un sartén grande y hondo o en una cacerola refractaria. Añada el ajo, la mejorana y el pollo; cocina a fuego medio 5 minutos, sin dejar de voltear las piernas de pollo para que se doren bien. Pasa el pollo a un platón. Agrega los poros, las zanahorias y el apio. Cocina 5 minutos hasta que los poros estén suaves. Vierte el caldo e incorpora las piernas de pollo, revolviéndolas entre los vegetales. Baja la flama, tapa y cocina 30 minutos, hasta que el pollo esté suave. Con una espumadera, saca el pollo y ponlo en un plato. Añade el maíz y los frijoles cannellini, previamente escurridos y enjuagados; deja calentar 1 minuto. Con la espumadera, pasa los vegetales a un plato extendido. Tapa y reserva; mantén caliente. Deja que el líquido del sartén suelte el hervor. Agrega el azúcar, el vinagre, la salsa picante, el puré de tomate ly a mostaza. Deja hervir 5 minutos, hasta que se reduzca a una salsa brillante, con consistencia de jarabe ligero. Coloca las piernas de pollo en la salsa y caliéntalas, volteándolas para cubrirlas bien. Sírvelas sobre los vegetales, vertiendo más salsa encima. CADA PORCIÓN 3 porciones de...

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Pechugas en salsa de naranja y lunas de cebolla

Pechugas en salsa de naranja y lunas de cebolla

Ingredientes Porciones : 8 8 mitades de pechugas Sal y pimienta, al gusto 1/3 de taza de harina 90 gramos de mantequilla ½ taza de cebolla, finamente cortada en lunas ¾ de taza de jugo de naranja ¾ de taza de consomé de pollo 2 naranjas en gajos Modo de preparación Preparación: 25min › Cocción: 45min › Listo en:1hora10min Precalienta el horno a 160° centígrados. Espolvorea las pechugas con sal y pimienta y pásalas por la harina a que queden cubiertas por todos lados. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega pechugas y fríelas hasta que se hayan dorado por ambos lados, entre 2 y 3 minutos por lado. Acomódalas en un refractario. En el mismo sartén y con la misma grasa, cocina la cebolla a que quede suave y dorada, aproximadamente 5 minutos. Vierte el jugo de naranja dentro del sartén y déjalo hervir un par de minutos, para que se aflojen todos los pedacitos de carne dorada que hayan quedado pegados en la sartén. Agrega el caldo, revuelve bien, deja que dé un hervor y vierte esta mezcla sobre las pechugas en el refractario. Adorna con gajos de naranja. Cubre el refractario con papel de aluminio y hornea por 45...

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